□尚一網(wǎng)訊（記者 羅勇 文/圖）

9月中旬的一個(gè)多云早晨，空氣中透著些許涼意。坐在禾火田農(nóng)場(chǎng)的前廳，接過(guò)店家親手沖泡的咖啡，不時(shí)啜飲，遠(yuǎn)眺窗外的原野，整個(gè)人仿佛一點(diǎn)點(diǎn)地被放空、被治愈。

一旁，留聲機(jī)里懷舊的歌曲，不絕于耳。將銅勺輕輕攪動(dòng)，杯中的褐色液體隨即漾開(kāi)，芬芳撲鼻。在這間鄉(xiāng)村咖啡屋內(nèi)，短短一瞬間，仿佛所有的感官都已被調(diào)動(dòng)，一種精致而溫馨的情調(diào)，叫人平添幾分松快。漸漸的，咖啡也便喝出儀式感。

經(jīng)營(yíng)咖啡屋的，是丹洲鄉(xiāng)“藝丹沅”文藝部落的新村民李杜隆。磨豆、洗濾紙、萃取……五分鐘前，他照這些步驟給記者“手沖”一杯，一面侃侃而談。

今年40歲的李杜隆，出生于浙江溫州，打小在農(nóng)村長(zhǎng)大。這個(gè)干練帥氣的男人，二十幾歲時(shí)波折連連，他自嘲是名創(chuàng)業(yè)失敗者。“我很慶幸我的失敗來(lái)得比較早，所以我從30歲起，做事各方面都變得比較沉穩(wěn)?！闭f(shuō)罷，李杜隆已端著一杯“手沖”坐到對(duì)面。

在溫州，李杜隆的家族企業(yè)主要經(jīng)營(yíng)貿(mào)易和低壓電器。2008年，大學(xué)畢業(yè)兩年的他隨家族的長(zhǎng)輩們來(lái)到常德經(jīng)開(kāi)區(qū)興辦實(shí)業(yè)，很快成立一家玻璃纖維廠。迫于成本壓力與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，2016年，李杜隆不得不將一度虧損的工廠遷往石門。重新注冊(cè)公司后，李杜隆主管融資和銷售。直面市場(chǎng)，摸爬滾打好幾年，他變得十分警覺(jué)。彼時(shí)，敏銳嗅到行業(yè)危機(jī)的他，已無(wú)法帶領(lǐng)工廠突圍。2021年初，當(dāng)聽(tīng)說(shuō)江蘇來(lái)了一位接盤俠，他果斷把所有的資產(chǎn)轉(zhuǎn)讓出來(lái)。全身而退后，李杜隆沒(méi)有馬上轉(zhuǎn)戰(zhàn)新賽道。賦閑在家的他，過(guò)上“提前退休”的生活。

說(shuō)話間，李杜隆把一小塊點(diǎn)心泡進(jìn)咖啡杯里，輕抿一口?！白铋_(kāi)始純屬趕時(shí)髦，嫌味苦，就喜歡像這樣加點(diǎn)東西喝?！崩疃怕√寡?，與咖啡結(jié)緣已久，從高中時(shí)接觸速溶，到后來(lái)喜歡奶咖，再到參加工作后迷上美式和手沖，前后歷經(jīng)十?dāng)?shù)年。2013年，在常德經(jīng)開(kāi)區(qū)經(jīng)營(yíng)工廠時(shí)，因商務(wù)應(yīng)酬頻繁接觸咖啡，遂養(yǎng)成每天喝的習(xí)慣。五年后的一次朋友聚會(huì)上，他在咖啡館第一次喝到“手沖”，便“上頭”了：沒(méi)想到一杯咖啡，每個(gè)階段的氛圍和口感竟如此不同，細(xì)品還有回甘。從此，一發(fā)不可收拾。

賦閑在家的日子，李杜隆每天必去一家咖啡店。有朋友見(jiàn)狀，便建議他也開(kāi)一家。他覺(jué)得有道理。這以前，每年他和身邊的朋友聚會(huì)、喝咖啡總要花費(fèi)好幾十萬(wàn)元，肥水不流外人田，就這樣，李杜隆決計(jì)投身咖啡行業(yè)，開(kāi)啟人生第二次創(chuàng)業(yè)。

2021年冬天，位于常德德國(guó)小鎮(zhèn)的“憩于”咖啡館開(kāi)張。開(kāi)業(yè)前夕，李杜隆沒(méi)有刻意做營(yíng)銷推廣，不出意料，客源范圍也是小范圍的。隨著對(duì)咖啡感情的逐步升溫，他感到光靠自己圈內(nèi)人喝不行，還需將咖啡文化加以推廣利用，引導(dǎo)更多人來(lái)喝。

翌年春天，在一次朋友的偶然邀約下，李杜隆來(lái)到武陵區(qū)丹洲鄉(xiāng)，初見(jiàn)之下，這里環(huán)繞的河流、自然的村落和原生態(tài)的鄉(xiāng)野氣息都深深吸引著他。他稱丹洲為“小大理”，心想在這里租間院子，把城里咖啡文化及相關(guān)元素復(fù)制過(guò)來(lái)，一定很不錯(cuò)。可找了好幾家院落都不滿意，某天丹洲鄉(xiāng)丹砂村的村干部帶他四下轉(zhuǎn)悠，最后來(lái)到一處四周空曠的農(nóng)舍，李杜隆一眼就相中了，在這里，他覺(jué)得可以實(shí)現(xiàn)自己的很多夢(mèng)想?；爻堑穆飞?，他在心下醞釀:他想好了，要建咖啡屋，還要有農(nóng)場(chǎng)，這是他多年的情懷。

2022年10月17日，籌建計(jì)劃正式啟動(dòng)。李杜隆將租來(lái)的院子重新設(shè)計(jì)，著手打造一家休閑農(nóng)場(chǎng)。風(fēng)格是耐看的法式復(fù)古風(fēng)，兼顧農(nóng)家的古樸，原木的長(zhǎng)桌、靠椅和門窗，留聲機(jī)也是原木做的底座，壁爐鑲嵌著紅磚。修建農(nóng)場(chǎng)時(shí)他沒(méi)有外出考察，“既然做自己喜歡的事，那就按照自己想要的樣子去做就行了?！?/p>

李杜隆將手沖咖啡的全套設(shè)備，以及從南美洲空運(yùn)過(guò)來(lái)的咖啡豆，也帶到了村里。屋前建花園，屋后開(kāi)墾菜園和營(yíng)地，他跟著夢(mèng)想走，逐漸完善“農(nóng)場(chǎng)+咖啡”的藍(lán)圖。

眼下農(nóng)場(chǎng)已處于試營(yíng)業(yè)階段，咖啡屋內(nèi)，從38元一杯到688元一杯不等的各類咖啡產(chǎn)品應(yīng)有盡有?！拔业氖譀_咖啡可以根據(jù)客人的喜好，該講究的時(shí)候我會(huì)做得盡可能精致點(diǎn)；若客人只圖口感，我也能很快沖出來(lái)?！?/p>

半路出家，成為一名嫻熟的咖啡師，可不簡(jiǎn)單。從品鑒、烘焙、研磨到?jīng)_煮，李杜隆全憑自學(xué)。一批新豆子買回來(lái)，他開(kāi)始不斷地試錯(cuò)，有時(shí)到外面喝咖啡時(shí)發(fā)現(xiàn)別人的某種沖法可以借鑒，回家后他便開(kāi)始調(diào)整手法。為了沖好一杯咖啡，他可以十杯、十五杯地沖下去，沖了品嘗，嘗了再?zèng)_，沖到自己滿意為止。別人旅游的同時(shí)喝一杯咖啡，他卻相反，喝咖啡的同時(shí)順便到這個(gè)城市兜兜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)。每到一個(gè)城市就在網(wǎng)上搜索排名前十的咖啡館，一家家地喝過(guò)去?；貋?lái)后根據(jù)學(xué)到的手法不停地調(diào)，調(diào)到后來(lái)越?jīng)_越好喝。今年1月，獨(dú)當(dāng)一面的李杜隆又學(xué)會(huì)自己烘焙咖啡豆，這樣一來(lái)，咖啡制作的成本至少降低一半以上。

近一年時(shí)間里，不斷有親子機(jī)構(gòu)和幼兒園組織小朋友前往農(nóng)場(chǎng)研學(xué)體驗(yàn)。平素李杜隆也會(huì)自發(fā)組織客源，把咖啡元素植入每一場(chǎng)團(tuán)建活動(dòng)中。他說(shuō)，一年接待四五千人，有5%的人愿意接受咖啡也算是成功推廣。他相信，慢慢這個(gè)基數(shù)會(huì)做大。未來(lái)，會(huì)有一茬茬人在丹砂村的阡陌間行進(jìn)，專程上“禾火田”來(lái)喝咖啡。

“除了咖啡，這里有花園，有營(yíng)地，有鄉(xiāng)間美食，還可以聽(tīng)鳥(niǎo)鳴甚至一個(gè)人發(fā)呆，我希望以一杯咖啡為引子，為四面八方的游客提供更多的情緒價(jià)值。”這當(dāng)兒，李杜隆的手機(jī)鈴聲響了，他開(kāi)了免提接聽(tīng)，聽(tīng)得出是位村民阿姨商量營(yíng)地鋤草修整事宜。

記者來(lái)到后院，只見(jiàn)營(yíng)地區(qū)一片芳草萋萋的景象。由于沒(méi)有合伙人，現(xiàn)在，李杜隆每天晚上去城里的咖啡館經(jīng)營(yíng)，周末則來(lái)“禾火田”，為農(nóng)場(chǎng)的正式營(yíng)業(yè)做籌備。

李杜隆說(shuō)，10月下旬正式開(kāi)業(yè)后，禾火田農(nóng)場(chǎng)將會(huì)定期組織青年文化沙龍活動(dòng)，屆時(shí)他將不遺余力地向追求品味的精英和小資群體推廣手沖咖啡。

上個(gè)月，李杜隆的“憩于”咖啡館關(guān)門后，他重又在城里開(kāi)了一家新店。他告訴記者，接下來(lái)他準(zhǔn)備通過(guò)這家新店對(duì)“禾火田”進(jìn)行引流，讓兼具時(shí)尚感與煙火氣的鄉(xiāng)村咖啡解鎖更多農(nóng)文旅融合消費(fèi)新場(chǎng)景，賦能鄉(xiāng)村振興。